3.1 饮料行业概括

3.1.1 饮料行业基本信息

1、定义

饮料是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人们直接饮用的液体食品。饮料除提供水分外，由于在不同品种的饮料中含有不等量的糖、酸、乳以及各种氨基酸、维生素、无机盐等营养成分，因此有一定的营养。

2、分类

饮料一般可分为含酒精饮料和无酒精饮料。无酒精饮料又称软饮料（本项目主要设计软饮料行业）。按照国标10789-2007饮料通则，将无酒精饮料分为果蔬汁饮料类、蛋白饮料类、包装饮用水类、茶饮料类、咖啡饮料类、固体饮料类、特殊用途饮料类、植物饮料类、风味饮料类、其它饮料类等10类。

2010年中国软饮料行业整体呈上行趋势，受全球金融危机影响不明显，行业仍处于快速成长期。

3.2 饮料行业总体发展现状

3.2.1饮料行业规模分析

十一五期间，中国饮料行业保持快速发展，从产量、利税等方面都有较大幅度的提高。2010年中国软饮料行业整体呈上行趋势，受全球金融危机影响不明显，行业仍处于快速成长期。

2009年全国饮料总产量为8130万吨，是2005年3380万吨的2.4倍；全国人均饮料年消费量达到60kg，是2005年的2.3倍。2010 年全国饮料总产量接近1亿吨。2009年全国饮料利税总额为341.5亿元，是2005年128.7亿元的2.65倍。2010年在国家扩大内需政策影响下，饮料行业一直保持着产销两旺的增长态势。2010年1-11月，我国软饮料产量9154万吨，同比增长了17%，其中，果汁和蔬菜汁饮料类和精制茶类保持高速增长，增幅约30%；包装饮用水累计产量增速得以提升，产量增速出现较快上升趋势，增幅约20%；碳酸饮料类（汽水）产量增速比上年同期仍然有所低落，降幅比2009年同期收窄1个百分点。

图表3—1 2005年—2010年我国饮料产量

数据来源：国家统计局

近年，我过饮料制造业的发展速度迅速，我国食品制造业和饮料制造业各个月的工业增加值增长速度都超过10%，近年来，中国饮料的年产量呈现出逐年增长的趋势，每年保持10%～20%的增长率。可以说饮料业是目前食品工业中发展速度最快的行业之一。预计，2010年及未来的几年食品制造业和饮料制造业的工业增加值将会继续增加。

图3—2食品制造业和饮料制造业工业增加值增长速度

数据来源：国家统计局

2010年，软饮料制造业产业规模扩张加速。2010年，我国软饮料制造业资产总计约为2300亿元，同比增长达18%，增速比上年同期上升近10个百分点。饮料制造业产值也接近9000亿元，并且增长持续增长，预计2013饮料制造业的工业产值将达到1.5万亿元，企业数超过1800个，从业人员年均人数达36万人。

图表3—3 我国饮料制造业工业产值及增长速度

来源： 博视研究报告网

图表3—4 2006-2009年中国饮料制造业企业数量增长趋势图

数据来源：国家统计局

总体来看，我国饮料制造业呈现良好的发展态势，中国饮料的年产量呈现出逐年增长的趋势，每年保持10%～20%的增长率。饮料制造业工业产值也每年呈现快速的发展速度。巨大的市场空间和快速的发展态势，必然预示着我过饮料制造业未来几年将面临前所未有的发展阶段。

3.2.2销售情况分析

2010年，中国软饮料制造业销售快速增长，存货呈下降态势。我国软饮料制造业累计实现产品销售收入、工业销售产值均比2009年同期呈20%以上速度增长，增速比上年同期均分别上升3-5个百分点。

目前我国饮料制造业不仅产量大幅度增加，销售情况也呈现良好的局面，近年来，居民对饮料的需求量增加， 每年的消费量都逐年升。如下图

图表3—5全国各地区果汁饮料超市销售情况

图表3—6全国各地区包装水超市销售情况

资料来源：商务部

根据上述数据得知：我国饮料行业的销售情况良好，全国各地的销售情况都呈现良好的发展态势，山东地区的果汁饮料和包装水超市的销售价格相对较高，增速相对较快。本项目生产的饮料项目，市场前景良好。因此，本项目的产品市场良好。

3.2.3盈利情况分析

2010年，中国饮料制造业盈利快速增长，行业亏损增速大幅下降。1～8月，中国软饮料制造业累计利润总额为164.32亿元，比上年同期减少5.49 亿元；亏损企业累计亏损额为12.79亿元，同比增长12.93%，增速比上年同期下降45.01个百分点。8月末，中国软饮料制造业亏损面为 13.68%，比上年同期减少0.25个百分点；亏损深度为7.78%，比上年同期减少0.98个百分点。

3.2.4运行能力分析

成长能力：2010年，中国软饮料制造业销售收入增长率约为20%，比上年同期增加5.42个百分点；资产总额增长率约为18%，比上年同期增加10个百分点；资源保值增值率约为120%，比上年同期增加8.15个百分点；

盈利能力：2010年中国软饮料制造业毛利率约为24%，比上年同期减少1.29个百分点；销售利润率为7%，比上年同期减少1.55个百分点；成本费用利润率为8%，比上年同期减少1.75个百分点；资产利润率为7%，比上年同期减少1.5个百分点；净资产利润率为15%，比上年同期减少3个百分点。

偿债能力：2010年中国软饮料制造业资产负债率为51.72%，比上年同期减少1个百分点。经营能力：2010年 中国软饮料制造业总资产周转率为96.23%，比上年同期减少0.06个百分点；流动资产周转率为1.99次，比上年同期减少0.02次；产成品周转率为 17.00次，比上年同期增加3.66次。

3.2.5产品结构分析

产品结构方面，包装饮用水类仍是最大的品种，占到了42.52%，比去年同期增加2.47个百分点；碳酸饮料类比重为12.88%，比去年同期下降3.13个百分点；果汁和蔬菜汁类比重为 17.02%，比去年同期下降0.33个百分点；“非三大”饮料比重为27.58%，比去年同期增加0.99个百分点。

3.2.6地区分布

从地区分布上来看，饮料产量也出现了一些规律性的变化。2010年1～10月我国东部地区饮料产量占全国比重为55.90%，中部地区为23.13%，西部地区为20.97%。