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小餐厅商业计划书怎样写

2014年03月20日16:16|收藏 |

无论是小企业还是大公司,在确立一个项目之前,撰写一篇商业计划书十分必要。这样能够帮助你避免漏掉项目中的很多事项……

商业计划书是以书面的形式全面描述企业所从事的业务。它详尽地介绍了一个公司的产品服务、生产工艺、市场和客户、营销策略、人力资源、组织架构、对基础设施和供给的需求、融资需求,以及资源和资金的利用。编写商业计划书的直接目的是为了寻找战略合作伙伴或者风险投资资金,其内容应真实、科学的反应项目的投资价值。

小餐厅商业计划书

一、投资局限性

手持5w,可投资的项目有局限,就拿我投资的小餐厅来说,我承受的租金是,80平方米月租金3000元以下。或者40平方米2000以下,最好选择靠闹市又近农贸市场的地方。租金支付最好是一个月一付,或三个月一付!

二、装璜及设施

虽然投资不太,但,店要体现雅致,人的食欲与环境往往有一定的关联。 我喜欢在墙上贴一些小吃特色的介绍:来历,口感,相关名人。

在每张桌上有一两本本店小吃的介绍册。采摘相关小吃的精华文章。图片。

装璜期为一个月。

三、经营特色及毛利计划

小吃的最大特点,就是做一些一般人做不好,但利润相当高的食品。如果不是加盟店,投资这5w,起码做老板的是一个美食专家,能做出各种适合地方习惯的美食来,再规范化制作过程。

我在杭州,做的是有少量杭帮菜咸淡口味特点,最大程度地表现粤式风格。

店里有:粤式制作螺蛳,用骨头煲,加入酸竹笋再炒,一碟制作成本为2元,售价为5元。香芋蒸饺,选用桂林产的香芋,减少肉的含量,香味感觉丰厚。制作成本为2元10个,售价5元10个。

(上面可根据自己了解跟掌握情况选择产品特色)

三、员工使用

请两班员工,一个收款,一个收桌兼洗碗,三个在厨房式窗口内操作,一个派外卖送货。收款人是老板或相任人当的,关系到打折促销问题管理。

员工要统一服装,员工聘用要交200元押金,统一服装问题差不多算投资相抵,不算统一服装方面的投资。

员工基本工资为800-1200元,再将每月营业额的5%做员工奖金,按出勤率平均分配。

四、营销策略(购价券,再换物)

1、为了节约成本,可以印名片式的小广告分发在附近的小区或商店或市场中。除了装璜置物再留3000元做流动资金外,尽量用在广告上。

2、开业前一个月派发8折优惠券。

五、毛利润分析

总结

开小餐厅,做的是特色,一般人不想做而做不好的食品,着重的是地方口味,食品品位高,毛利润率才高。

食品再好吃,推销手段也要独特。本店采用抽牌打折,是一种买一送一机率销售手段,让享受美食的人们获得打折刺激,也是一个乐子。

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