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DIY餐饮项目商业计划书
所属行业:餐饮休闲娱乐 标签: 投资 商业计划书 保险公司 浏览:4640次
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摘要:

随着社会的发展人们的生活在物质方面得到了满足。这个时候人们开始追求精神层面的生活方式,而人对精神层面的需求排在最顶尖的就是"自我实现"的需求。这也 是近几年来DIY("亲历亲为",自己去做,自己体验,挑战自我,享受其中的快乐的一种精神)兴起的原因。将DIY元素融入到餐饮中能让人在满足基本需求的同时得到更 高层次的享受和乐趣。另外,DIY餐厅也是一种新鲜的体验,对于喜欢尝鲜和刺激的人们来说又多了一个选择。这其中蕴涵着一定的商机。

项目描述:

DIY餐饮是一个把餐饮与娱乐相结合的创意产业,而它又不同于传统餐饮与娱乐。DIY娱乐餐厅是一个拥有很多厨房、餐厅的半封闭式空间,这里提供做菜做主食的原 材料,客人可以自己想吃什么就做什么,会做什么就做什么。一起来的朋友们每人献出自己的招牌菜大家一起品尝,把酒言欢。

市场、竞争分析:

目前,在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题,大学的饮食质量不高已成为公认的问题,仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的 要求。部分大学的饮食状况令人担忧,甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。为了保障大学生的饮食安全,提高大学生的饮食质量,成立大学饮食联盟,旨在为高校大 学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品,并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位,帮助贫困生更好的完成学业。DIY餐饮服务时一个新兴的项目,全国内同类 的餐饮服务不多,较多的集中在比较大的城市,据我所知,桂林市没有同类的餐饮服务。桂林市有多所高校,并且是一座旅游名城,是比较有市场的。相较于传统的餐饮 服,DIY餐饮服务不需要聘请昂贵的厨艺高超的厨师,在费用支出上占有一定的优势。

实施方案:

1、投资资金:第一期投入的资金大约5万,如果收益显著的话可以进行更多期的扩大。筹资方式可以为独资也可以实行合伙制。

2、地址选择:可以选择在高校比较密集的地区,也可以选择在城市郊区,不能离城市太远,要求周边的环境比较优美。同时餐厅的卫生条件也要干净整洁,餐厅的 面积也要求比较大,用比较大的室外场地比较合适。

3、主营业务:(1)、提供DIY餐饮服务;(2)、提供场地出租;(3)、如果客户不喜欢自己动手,餐厅也可以提供餐饮。

4、目标客户:(1)、青年学生;(2)、热恋情侣;(3)、旅行者;

5、主要盈利方式:(1)、提供DIY餐饮服务和场地出租的收益,可以按人数收取费用。(2)、提供原材料的收益,餐厅所提供的原材料价格大概为市场价的200% ~300%;(3)、出租娱乐用具的收益。

6、广告宣传:向学校、社区大量印发明信片及广告,联系有关人员推广,与旅行社及公司联合。

财务管理:

1、店面租金100平方大概2000元/月,服务员2名+助理厨师1名+周末兼职2名5000元/月,装修经营准备5000元,广告宣传费用2000元,餐厅及相关娱乐用具6000元, 沉没成本为13000元

2、预计人均消费20元,工作日接待客户30人,周末接待客户100人,利润率为50%。月营业总额:(30*22+100*8)*20*=29200元,利润:29200*50%-2000-5000=6600 元,沉没成本回收期为:13000/6600=2个月。

风险和应对:

1 外部风险

随着中国加入WTO,国外大型餐饮公司进军中国,国际品牌既快又多地进入中国市场,必将给中国餐饮业带来极大的冲击。餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连 锁店,如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的市场份额。

2 内部管理风险

餐饮业是一个技术含量相对较低的行业,但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖,对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散,服务人员素质 较低,如何建立现代企业制度,健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存,成与败。

3 市场风险

市场是不断变化的,所以我们必须考虑到市场的风险,具体有以下几种风险可能:

(1) 在本项目开发阶段的风险,市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。

(2) 项目生产阶段的风险,如果项目已经投产,但没有生产出适销对路的产品,项目可能没有足够的能力支付生产费用和偿还债务。

(3) 项目生产经营阶段的风险,项目投产后的效益取决于其产品在市场上的销售量和其他表现,而对于本阶段项目而言,最大的市场风险来源与市场上餐饮业的竞 争风险,如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生,从而加剧了本项目的竞争压力。

4 原料资源风险

本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主,是当今最受欢迎的绿色天然无污染食品,尤其本餐厅是以保健为主的餐厅,因此在原料的选择上需要专业的知识和技术 投资,这样才有利于采购到新鲜、天然、无污染的绿色食品。

5 应对措施

汲取先进的生产技术与经验,开发出自己的特色食品。

严格管理,定期培训人员,建立顾客服务报告。

项目开发阶段进行严格的项目规划,减少项目风险。

进入市场后,认识食品市场周期,不故步自封,积极开发更新食品。

与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系,保证原料资源的供给。

6 保险和法律事务健身中心的保险将通过中国平安保险公司购买。资产保险将保险固定资产和私人资产的实际市场价值,商业意外保险保证赔偿由于意外事故而关 门造成的固定现金流入损失。为了防止意外事故而造成会员、顾客利益受损所引起的法律诉讼,我们还将购买一般责任保险。当然,中心管理人同会采取有关预防措施, 如提供适当指导,给予必要的警告,同会员签署无责任条款合同等。中心的法律事务交由有丰富经验的法律事务所负责处理。

退出机制:

如果经营不善,可以向传统餐饮类转型,或转让或转租他人,或处理设备直接退出。

商业计划书价值
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