产品服务
总店一楼主题餐厅使用面积约1200㎡,二楼豪华多功能包厢餐饮+KTV约1600㎡的使用面积,可容纳举办60桌的大型宴会。主打粤菜&琼菜及各地经典的传统美食,经营:正餐、早茶、午茶、宴席、夜宵。一楼大厅设有接待区、特色明档区、用餐区、自营礼品展示区、点菜区(冷鲜点购区+活鲜区)五大功能区。其中的特色明档区,除供应早茶、午茶食用的各种卤味烧腊外还可提供各类外卖特色小吃;礼品展示区除展示销售自营农场产品及礼盒装风味小吃外,还会展示销售各类主题礼品,例如端午节粽子、中秋节月饼、重阳节糕点等。公司还邀请各类音乐表演者来餐厅为大家演奏古琴、古筝、葫芦丝、及萨克斯等曲目,整层主题餐厅都萦绕着动人的旋律。除了可口的美食,鹰歌源还为大家提供餐后娱乐场所,整二层包厢都是K歌胜地(同时也可作用餐接待场所),规划为18间配有高级音响的豪华包厢,可同时接待250人。包厢以我国各省名称命名,且每个包厢配设高级KTV音响,内部装饰依据各省的区域人文风格,极具民族特色。
用户市场
鹰**餐饮娱乐总店主要服务海口本地工作生活的居民以及来海口旅游出差的顾客,为消费者提供健康、绿色、正宗的粤琼菜品。总店位于海口核心城区——龙华区·**路*号(**街),地处三大著名商圈——***城、友**光城、**城辐射范围内,且周围分布有众多设计院、连锁酒店及高档住宅楼,为大型商务宴请及聚会活动的上佳场所。顾客在用餐同时通过大厅及包厢屏幕可实时查看后厨食品烹制过程,让每一位来就餐的顾客都可以体验正宗的粤式茶点及海南四大名菜。
商业模式
秉持着餐厅+农场“背靠背”经营理念,打通“山区农场+市区餐厅”的经营模式,实现农场食材直供餐厅、餐厅反哺农场的产业融合。生态农场的产品直达餐厅,餐厅导流客户进入农场体验,打造吃喝玩、游娱购综合消费体。总店主题餐厅+多功能豪华包厢(餐饮+KTV)一体经营,公司邀请各类音乐表演者来餐厅为大家演奏古筝等曲目,将美食与音乐融为一体,使得可口的食物与优美的旋律一起为消费者献上味觉与视听的双重盛宴。
运营数据
1.年营业额:总店正餐及茶点年营业额约6282万元,宴席年营业额717万元,礼品年营业额1000万,总店年度总营业额约8000万元。2.年净利润:年净利=综合毛利(8000*50%)-年成本(1400)-税金及其它(600)=2000万元。
食材优势:餐厅食材由自营生态农场特 供,保证绿色、有机、健康。
产品与服务优势:诸多独家秘制拳头产品、现代高科技消杀安全环境、个性化&人性化服务。
卫生优势:消费者在用餐过程中可通过视频看到整个后厨的工作过程。
团队:董事长与农场主分别来自上海与台湾,具有先进经营理念;总经理、厨师长均有星级酒店管理经验。
商业模式:餐厅与自营生态农场“背靠背”经营,互相引流;餐饮、演艺、KTV综合经营。
位置:总店地处海口市核心商圈美食聚集区,餐饮氛围浓厚,是海口广大 消费者钟意的用餐区域。
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