很早以来就有了甜品冷饮店，在漯河港湾无疑是其中的佼佼者。随着人们生活水平的提高，人们也就越来越重视生活的质量，尤其是年轻人。在炎炎夏日找几个好友或与自己的另一半一起去一个甜品冷饮店吃着香香甜甜的甜品与冰冰凉凉的冷饮是一件多么舒爽惬意的事情，并且这已经成为了一种时尚。

发展前景

在漯河，港湾是甜品冷饮店的霸主，可谓一枝独秀。但是港湾并不能满足日益增长的人民群众的需求，当人们想要去这些地方的时候，人们的第一想法就是去港湾，但是港湾的生意常常是火爆异常。有许多年轻人往往就是乘兴而来，败兴而去。而这些人就是广大的潜在消费人群。可以说如果做的甜点与冷饮味道好，那么就不用担心顾客的来源。而这类店铺主要是年轻人的地方，所以年轻人的口头相传是很重要的。

店铺设计

本店位于市中心繁华地段，所面向消费者群体主要是大学生、年轻工作者、情侣。占地面积100平米上下两层，主要经营冷饮与甜点。店面装修主打暖色调，如：黄色、橙色等。这样会给客人温馨、温暖感。一层主要为大卡座，适合几个好友一起聊天与休闲；二楼主打情侣档，毕竟还是情侣一起去的多。在店铺一楼的墙上装饰一些个性化的装饰，在二楼的墙上则装饰一些满满都是爱的装饰。整体而言，一楼二楼都铺上细短短的地摊。对于厨房采用半透明的设计，能够让顾客直观的感受到我们店铺的干净与清洁。同时，店内不停地播放轻音乐，这样会使顾客舒心，内心平静会是顾客更加喜欢这里。灯光要柔和，不能让人感到刺眼。店内会提供免费的充电插孔与无线连接。

发展策略

1. 本店开业之前要做好宣传。可以在人流多的地方采用发传单的方式。同时，在店面门口通过音响来进行宣传。而在市中心人流量很大，这些宣传方法会起到事半功倍的效果。

2. 在店铺刚刚开业的前一周里，做一些打折促销手段。此时主要是打出自己的名气，使没有来过的人们知道有这么一个店，再要吃冷饮与甜点的时候会考虑我们的店铺；而来过我们店的人会再来我们的店铺，让他们感觉这个店铺不错，值得以后再来。尤其是在年轻人的圈子里，口头相传的推荐是最重要的，而这会使我们的名气扩大的更加迅速。总结就是：在顾客里有好口碑，制造一些回头客，同时通过老顾客的口碑宣传能让一些新的顾客前来。

3. 店铺开业的前半个月里，办理会员卡可以没有最低消费，而在半个月后，办理会员卡需要有最低消费（如：最低消费30元可以凭借小票去柜台办理会员卡）。同时办理会员卡后在店铺里消费可以享受会员价格，同时办理会员卡后还可以享受积分活动，积分达到后会有一系列的优惠等着会员。

4. 凡进店消费的顾客都可以在便利贴上写下自己想写的话贴在自己的卡座墙上，留下自己的涂鸦。同时，还可以对别人的涂鸦做出自己的品论。

5. 在我们店铺还可以进行甜品DIY，尤其是男女朋友一起的时候。当两个人一起动手做甜品时，感觉肯定是比甜品还要甜。并且我们店铺还会举办做甜品大赛，会邀请来到店内的顾客做评委，赢的人将会得到我们的奖励。

6. 来到我们店里的顾客如果过生日，经过确定后我们会有一些优惠活动。

7. 最主要的是我们店铺的甜点与冷饮的味道必须经得过广大人民群众的考验，必须要让人们所接受。价钱方面一定要公道，环境与卫生也是重中之重。

8. 市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要把眼光放长远，制作出长期的发展计划，每过一个阶段就进行总结，并做出下一步计划。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌。

市场分析

就目前社会来说，甜点与冷饮店还是很有发展前景的。当人们逛街逛累了，在炎炎烈日下受不了了，人们想到的往往是冷饮店。并且年轻人往往还是大方的、好面子的，出手很是阔绰，因此选择甜品冷饮店作为创业方向是一个不错的选择。当然，有优势就会有劣势。

优势分析：符合时代的发展潮流，满足了人们尤其是广大年轻人的需求。漯河的港湾是人们的首选之地，但是港湾并不能满足漯河广大人们群众的需求，所以甜点与冷饮店还是有很大的发展空间的。

劣势分析：虽然港湾不能满足漯河的广大人们群众的需求，但是因为港湾在前，所以漯河的其他甜点与冷饮店有很大的压力，做的只要有一点不尽如人意，必定会失去大量顾客。而我们的店又是刚刚开业，规模较小竞争优势并不明显，所以前期的发展可能会不尽如人意。

财务分析

在开业之前需要一大笔启动资源。如：场地的租赁、店铺的装修、餐饮许可证的申领、厨房用具的采购等。

开业之后运营阶段：原料的采买、员工的工资、水电费、各种税收、杂项开支等。

风险分析

市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：

生产经营阶段的风险：本店投产后的效益取决于产品在市场上的销售量和其他表现，而最大的市场风险来源于市场上其他商家店铺的竞争风险，如果项目投产后效益良好很可能会带来一系列相似经营项目的诞生，从而加剧了本项目的竞争压力。

内部管理风险：甜点与冷饮是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国的商家店铺来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低的问题，建立一个良好的监督管理机构是有很大必要性的。

原料资源风险：本店的原料相对来说简单制作，但是材料的安全问题同样是重中之重。必须要保持原料的安全与健康。

未来发展规划

在店铺的名声打出去之后，必定会有许许多多的顾客前来，同时也将会创造大量的利润。在名声效应与利润的支持与鼓励下可以把店铺做成连锁。同时还可以用自己的品牌效应，置办其他的店铺，如：蛋糕糕点店，零食店，熟食店与花店等等。