相信不少的朋友都喜欢吃火腿肠，更是小朋友的热爱，火腿肠在市场上是非常重要的零食类，拥有巨大的市场前景，而且火腿肠工艺简单，从90年代初，火腿肠就出现在人们的视角中，一下子或遍了全国，如今还是食品行业的佼佼者。

火腿肠是以畜禽肉为主要原料，辅以淀粉、植物蛋白粉等填充剂，再加入食盐、糖、酒、味精、香辛料等调味品，并添加品质改良剂卡拉胶和维生素c，以及护色剂、保水剂、防腐剂等物质。火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。

大多数消费者对西式高温、低温肉制品已基本接受，而对传统中式肉制品则有明显的口味偏好;在火腿制品的购买决策过程中，大部分购买决策是由家庭主妇决定的，而食用者则多为儿童和孩子。火腿肠食用方便、快捷，深受广大消费者青睐。

截至**，市场上火腿肠从高温、低温到生鲜，从中式产品到西式产品，种类繁多，为消费者提供了多重选择健康、安全、放心食品的余地。火腿肠市场的竞争也较为激烈，而且市场竞争不单纯是广告、服务的竞争，更重要的是产品质量的竞争。企业只有根据市场需求，以品新、品优、品丰为营销策略，才能增强企业在市场的竞争地位。

火腿肠行业市场情况

从近几年火腿肠的销售情况上来看，市场集中的区域主要在东北、华北、西北、华东、西南几个地方，其中东北、华北的销售量最大。从北方和南方的销售量来看，北方的市场明显好于南方，这与我国南北居民的饮食习惯有着很大的关系，西南市场火腿肠的销售则相当一部分集中在当地的火锅消费上来。

北方的市场一直为各个火腿肠生产企业争夺的重点，双汇、金锣、雨润等企业为了夺取市场，已纷纷跨省市设办分厂，从而进一步细化了市场的分布。截至**国内火腿肠生产量较大的企业多半集中在河南山东两省，两省企业生产的火腿肠产量可占全国总量的70%以上。各个生产企业纷纷采取了降价、促销、广告、产品更新、异地办厂等各种方式夺取市场，竞争相当激烈，现在市场上销售的普通级火腿肠，相当比例的生产企业是在亏本销售，优级和特级火腿肠的利润也大不如前，而大多企业推出的新产品则还有一定的利润空间，火腿肠行业的竞争还将会持续很长一段时间。

【火腿肠项目合作商业计划书目录】

第一章 火腿肠行行业的分类与特性

一、火腿肠行的分类

三、火腿肠行行业的特征

第二节 中国火腿肠行行业发展历程与现状

一、火腿肠行行业发展的历程

二、火腿肠行行业技术现状

三、火腿肠行行业发展现状

四、火腿肠行行业规模和地位

第二章 2013-2017年世界火腿肠行产业发展透析

第一节 2013-2017年世界火腿肠行产业运营环境分析

一、经济环境

二、世界火腿肠行产业发展现状

第二节 2013-2017年世界火腿肠行行业发展总况

一、产品差异化分析

二、主流厂商技术领先

三、市场品牌调查

第三节 2013-2017年世界火腿肠行重点国家及地区市场分析

一、欧美

二、日本

三、其他

第三章 2013-2017年中国火腿肠行行业市场发展环境分析

第一节 2013-2017年中国宏观经济环境分析

一、中国GDP分析

二、全社会固定资产合作分析

三、消费价格指数分析

四、城乡居民收入分析

五、社会消费品零售总额

六、进出口总额及增长率分析

第二节 2013-2017年中国火腿肠行行业政策环境分析

一、火腿肠行行业监管管理体制

二、火腿肠行行业相关政策及法律法规分析

三、火腿肠行进出口相关政策分析

第三节 2013-2017年中国火腿肠行行业社会环境分析

一、人口环境分析

二、文化环境分析

三、生态环境分析

第四章 2013-2017年中国火腿肠行市场供需调查分析