20117年餐饮白皮书显示,在个品类店铺数量中,日本料理位居第11,仅次于湘菜和咖啡厅,从营业额来看,日料已超粤菜、杭菜等传统菜系,跃居第8位,日料最初进入中国时,大家都吃不惯生鱼片,现如今,70%的消费者都接受了;目前想合作90万-120万,筹备一家咨询、策划、管理、培训为经营项目的一家管理公司。
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