从事小曲加糯米纯发酵制成的醪糟、米酒、中式清酒、营养酒等系列产品的生产及品牌运作。项目将选择糯米发酵项目产品的传统饮用区域西安市、安康市、汉中市、商洛市起步，沿着湖北省、湖南省、江西省、福建省、安徽省、江苏省、浙江省、上海市、四川省、重庆市、广西省等，由北向南逐步开拓全国市场，在适当时机向米酒、清酒接收度较高的东南亚国家、韩国、日本（其传统清酒为米酒的变种）等市场发展，将糯米酒的系列产品推向全世界是我们的努力目标。
　　我们合作这一项目，在经济效益的考量之外，也出于发起人对于中国传统文化的热爱。葡萄酒已经与欧洲的历史与文化联系在一期，我们的理想，是让米酒这一与葡萄酒并称为世界三大古老酒种之一、与中国文化历史几乎等长的酒种，如同葡萄酒之于欧洲，成为中国文化与历史的标签。中国“酒以成礼”的传统、米酒温和同中国君子之风，其与中国文化与历史的紧密联系与生俱来；而最民族的，最中国的，才是最世界的，也才能引领潮流。当然项目的成功，在于“99%的汗水加1%的灵感”。