就目前餐饮市场来说,有成千上万个分类,而火锅行业的占比就超过1/5!2018年时火锅行业已经突破4万亿,表明市场进入了新的发展阶段,而随着消费的升级,餐饮企业将逐渐实现标准化、零售化、品牌化,进一步开拓行业市场。另外就是火锅的淡旺季之分不明显,从近几年我国餐饮市场的发展状况来看,火锅可以说是当中发展最快,最有前景的项目之一,而且经过古今餐饮行业变化形式对比,火锅不管是在餐饮的寒冬期还是火热期都能够保持稳步增长的态势,不会受到很大的冲击。再者随着我国经济的快速发展、居民收入不断提高、城市化进程不断加快、人们的消费观念和生活方式也发生了变化,人们对餐饮的需求也在变化,更多地关注与品类和口感。火锅产业以其简单、快捷、经济、营养的消费模式成为大众化餐饮中的重要组成部分,随着社会经济的不断发展和火锅产业自身的完善,火锅文化产业必将成为大众化餐饮的中坚力量。
据市场了解,“干锅鸭头”在河南、河北、山东等地受很消费者的喜爱。我们是在对市场进行了充分考察、了解后才选定“干锅鸭头”这一品类的。我们致力于打造出一个时尚“干锅鸭头”全新品牌。目前本店“干锅鸭头”以麻辣鲜香、百食不厌的特点以及一锅两吃的独特用餐形式吸引着大量新老顾客,且在短时间内已经形成了良好的顾客口碑。
总结“干锅鸭头”对顾客的吸引力有以下几点:
一、品类独特,口味正宗;
二、火锅深受大众的喜爱;
三、一锅两吃满足了不同人群的需求;
四、汤底的制作尽显川菜风味。
锅底味道纯香、鲜美;麻、辣味适中,红油清亮,正宗香辣是其一,一菜两吃是其二。
一锅两吃满足了不同人群的需求。
品类独特,口味正宗、火锅深受大众的喜爱。
川菜的口味全国都可认可,适合全面推广。
干锅辣鸭头既可以当作一道特色菜品食用,又可以作为一种火锅锅底的形式出现。
选料精细、考究,我们由选料、卤制、准备配料、味料和炒制的底料、炒制等工艺完成。
钻研于干锅数年,经营管理过同类餐饮门店,有相关的工作经验。
负责店内底料的制作和研发。
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