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转氨酶项目融资商业计划书
所属行业:农林牧渔 标签:转氨酶 项目融资 商业计划书  浏览:577次

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【谷氨酰胺转氨酶简述】

谷氨酰胺转氨酶又称转谷氨酰胺酶(TG酶)是由331个氨基组成的分子量约38000的具有活性中心的单体蛋白质,其可催化蛋白质多肽发生分子内和分子间发生共价交联,从而改善蛋白质的结构和功能,对蛋白质的性质如:发泡性,乳化性,乳化稳定性,热稳定性、保水性和凝胶能力等效果显著,进而改善食品的风味、口感、质地和外观等。传统肉类加工工艺通常加入大量的盐和磷酸,以提高其持水力、连性和质地。近期,少盐少磷酸的食物被广泛推广,但其质地和物理性质都不尽如人意。TG酶可以替代部分通常肉制品加工中添加的品质改良剂—磷酸盐,生产低盐肉制品。可应用于水产加工品、火腿、香肠、面类、豆腐等等。TG酶在40~45℃、pH6-7的条件下,只需添加0.1-0.3%的量,即可达到明显的效果。

谷氨酰胺转氨酶

【谷氨酰胺转氨酶融资商业计划书目录】

第一章 谷氨酰胺转氨酶行业相关概述

第一节谷氨酰胺转氨酶行业相关概述

一、产品概述

二、产品性能

三、产品用途

第二节 谷氨酰胺转氨酶行业经营模式分析

一、生产模式

二、采购模式

三、销售模式

第二章 2014年谷氨酰胺转氨酶行业发展环境分析

第一节 2014年中国经济发展环境分析

一、中国GDP增长情况分析

二、工业经济发展形势分析

三、社会固定资产投资分析

四、全社会消费品零售总额

五、城乡居民收入增长分析

六、居民消费价格变化分析

第二节 中国谷氨酰胺转氨酶行业政策环境分析

一、行业监管管理体制

二、行业相关政策分析

三、上下游产业政策影响

四、进出口政策影响分析

第三节 中国谷氨酰胺转氨酶行业技术环境分析

一、行业技术发展概况

二、行业技术发展现状

展开全文
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