餐饮业项目商业策划书范文-餐饮业项目商业策划书前景分析

随着供给侧结构性改造深化推进，餐饮行业持续平稳较快翻开态势。2017年，全国餐饮收入39644亿元，同比添加10.7%，较上年同期略低0.1个百分点。限额以上单位餐饮收入9751亿元，同比添加7.4%，比上年同期大幅跋涉1.4个百分点，品牌餐饮引领效果显着。而且，餐饮业还在扩内需、促消费、稳添加、惠民生方面效果细小。2017年，餐饮市场将与整个消费市场翻开速度(10.2%)的抢先优势扩展至0.5个百分点，餐饮收入总规划占到社会消费品零售总额的10.8%，餐饮市场对整个消费市场添加贡献率抵达11.3%，拉动消费市场添加1.2%。

市场竞争上升至品牌竞争

随着消费者越来越注重产品和效能的质量，餐饮消费逐渐由价格导向转为品牌导向，餐饮业最中心的竞争力仍是产品和效能。餐饮企业更加注重品牌描绘和深耕，以及品牌维护和传承。市场竞争从业态品类进化为品牌之争，充沛体现出餐饮行业翻开已上升至一个新阶段。

餐饮业呈多样化。随着餐饮市场的改动，特别是国外一些先进的餐饮业界，促进上餐饮业界发生了很大的改动，先后出现许多新的餐饮业界;与群众消费相适应的中西快餐如肯德基、麦当劳、新亚大包、永和豆浆等;与购物中心般配的小吃广场，如新世纪市场小吃广场，与休闲文娱相结合的美食街区，与多种消费相适应的大型饭店，还有名目繁多的各国、各地风味小吃饭店。各种餐饮业界构成了五颜六色的餐饮世界。一同，也构成了消费者寻求多样化的心思。

其时，餐饮行业翻开办法正由外延扩张型向内涵集约型改动、由规划速度型向质量功率型改动，逐渐在经营管理、品牌描绘、办法立异、技术运用、现代供给链等环节全方位改进。餐饮业供给侧结构性改造以跋涉供给质量为主攻方向，以跋涉翻开质量和效益为中心。

中高端合理需求走高。群众化餐饮昌盛翻开，而中高端餐饮也逐渐回归理性。随着消费结构不断晋级，餐饮消费需求更趋质量化、精细化、领会化，中高端需求再次细分至超高端、高端、中高端、中端，既注重消费场景和菜品精巧美感，又能够抵达请客、聚会两层领会的办法初步受欢迎。

产品口味，仍是要害。

一、产品口味在未来仍是消费者注重的要害，是餐饮企业竞争力的中心。产品口味仍然是消费者最为注重的中心维度，而且，这种注重热度正持续升温。近年来，一些餐饮企业过火偏重营销噱头，而不注重产品口味的研讨和更新。不注重产品力的跋涉，餐饮企业注定不能久远吸引和留住消费者。餐饮行业自上一年年底兴起了一股反思思潮，重申匠心精力，主张回归产品自身。可见，在未来的一段时间里，餐饮行业将逐渐回归理性，针对消费者最基本的产品口味需求进行研讨和打破，方能从根本上跋涉餐饮企业市场竞争力。

价格活络，价值活络变换。

二、消费者正从“价格活络型”向“价值活络型”变换。近年来，一些小而美品牌的兴起和翻开，跋涉了消费者对更优质就餐领会认知和感知。随着消费者对价值感知的注重度显着跋涉，阐明他们正逐渐向“价值活络型”变换。关于这些消费者来说，他们注重的往往是全方位的价值感领会，而不单单注重消费金额。因而，怎样在产品、效能和环境等全方位打造高价值感的就餐领会，值得当下餐饮企业沉思的问题。

互联网+，便利消费。

三、互联网东西的翻开大大满足消费者便利性的需求。随着互联网技术和东西的不断晋级，线上点餐、等位和付出，以及线下便利配送给消费者的就餐带来了更多的便利性。对消费者来说，足不出户即可享受到送货上门的效能，满足了新生代消费者“懒人”的心思需求。一同，许多互联网第三方效能途径的强强联合以及许多出资的流入，很大程度上跋涉了这些途径的效能水平，优化了消费者对就餐便利性的领会。

整体而言，随着消费者需求的改动，餐饮企业应更加注重的就餐领会感知的营建。在新的时代背景下，能够运用互联网技术、智能技术等新式技术，环绕消费者新的需求，从产品口味、效能质量、环境氛围及便利设备等方面打造更具领会感的餐厅将越来越受市场欢迎。

【餐饮业项目商业策划书目录】

第1章：我国餐饮业行业发展总述

1. 餐饮业行业解说及特征

第2章：餐饮业行业发展阅历

2.1 餐饮业行业发展进程剖析

2.2 餐饮业行业运营办法剖析

2.3 餐饮业行业发展趋势猜想

第3章：我国餐饮业行业市场发展现状剖析

3.1 餐饮业行业环境剖析

3.2餐饮业行业供需情况剖析

第4章：我国餐饮业行业工业链剖析