特色餐饮商业策划书如何写-特色餐饮商业策划书范本

绿色特色餐饮

二、创业政策

运用合理有用的处理和出资，建立一个具有浓郁文明特色的绿色餐饮有限连锁集团公司。文明餐厅已成为现在餐饮运营者建店的一种时尚，首要也是由于消费者相同喜爱在这种环境中用餐。使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知识，习俗文明是它的最大利益。这种餐厅在短期内还不会被挑选。当然还有必要看该餐厅在对文明开掘的层次和深度。

三、商场剖析现在餐厅的现状

1、品牌餐厅：陈麻婆、滋味江湖、卞氏菜根香、川东老家等这些品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词，由于其不求上进和处理低下已处于挑选的边沿。

2、酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的运营风格，已将大部分消费者拒之门外，除了锦江宾馆、家园国际酒店、皇冠假日酒店的餐厅外其他都惨白运营。

3、习俗、文明酒楼：由于其一起的店面规划和新颖的菜品，再加上价位的合理已成为现在市民消费的主力餐厅。他们中的代表是：习俗——巴国布衣、欢然居、重庆菜根香;文明——菜香源、红杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、满庭芳等。综上所述，要想快速成功，有必要走习俗文明酒楼这条路。

随着经济安稳快速增长，城乡居民收入水平显着跋涉，餐饮商场表现出旺盛的翻开气势。现在我国的餐饮商场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐步兴起，但现在规划尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是商场中的主力，中式快餐现已昌盛翻开，但其时尚无法与“洋快餐”相抗衡。比较洋快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销办法。

中式餐饮翻开显着略胜一筹，怎样去占有那部分商场，是咱们需求处理的问题。跟着人们对自身健康及食物安全重视程度的跋涉。而洋快餐油炸、高能量为主的食物长时间食用导致肥壮等问题曝光后。饮食安全成为一个热门话题?怎样给消费者一个定心安全的饮食，成为餐饮业往后翻开的主题。能够预见运用环保、健康、安全理念，主张绿色消费将是往后餐饮业的翻开趋势。

绿色特色餐饮的提出其实也是社会文明程度的跋涉，是一个新的餐饮文明理念。在未来几年内，我国餐饮业运营办法将多元化翻开，国际化进程将加速，而且绿色特色文明餐饮必将成为时尚，这无疑给出资绿色餐饮业带来了要害。

四、商场调研

有必要在选择出资跋涉行具体的商场查询，具体了解政策消费群、竞争对手(包括财政情况、运营现状、员工人数等)、地址商圈情况，以及与餐饮行业相关的法令手续、租借合同、供货商联络等。具体项目由餐饮咨询公司担任。

选址条件：地址商圈有必要具有工作中心、商业中心、寓居中心三个条件，有必要是交通便利、视界广大、50米内有泊车方位的标准门面。所选场所门口或周围有必要能停几十辆车(泊车场不算)所选楼层不得跨越三楼(最好是二楼或一楼)场租费用不得跨越40元/平方米，选址时由餐饮咨询顾问担任

五、餐饮特色

以秘制配方为主的川粤鲁京大融和菜系，宣扬巴渝绿色饮食文明，菜品盛器一起; 并建立以餐饮咨询公司担任为主的菜品研发室，每周出二个立异菜，每季度换一次菜谱，做到产品人无我有，人有我优,质量安稳。菜品以巴渝文明为诉求,以一起鲜资料为典故,由研发室立异出与装修风格一起，绿色环保、滋补摄生、色香味俱佳的菜肴。再次收拾一套四季特色滋养套餐(养颜、强身、生态)菜糸，究竟运用特色婚宴(略)和特色寿宴(略)两个项目来为餐厅助品增收。

六、政策商场的定位

中高收入者能接受的绿色餐饮业。顾客群：单个私营业主+白领+其他。

七、商场战略

产品标准化、标准化、处理科学化、运营连锁化。并导入比香港五常法还优异的黄小平十常处理法。具体由餐饮咨询公司担任施行。

八、盈亏猜想

1、假定按每人均40元，每日500人次,月营业额为60万，费用控制在18万，概括毛利按50%核算，每月可盈利12万元，每年获利为：144万，收回出资期为：3年

2、假定按每人均40元，每日700人次。月营业额为80万，费用控制在24万，概括毛利按50%核算，每月可盈利16万元，每年获利为：190万，收回出资期为：2年

3、假定按每月营业额为100万，费用控制在30万，概括毛利按50%核算，每月可盈利 20万元，每年获利为：240万，收回出资期为：1年半

4、假定按每人均40元,每日1000人次，月营业额为120万，费用控制在36万，概括毛利按50%核算，每月可盈利24万元，每年获利为：280万，收回出资期为：1年多一点为了缩短出资收回时间，应在装修上力求节约，下降费用，企业施行十常处理法(费用比其它餐饮要节约到5%-20%的本钱)但不能脱离策划太远，否则又无法做到希望销售额。

【特色餐饮项目商业策划书目录】

第1章：我国特色餐饮作业翻开总述

1. 特色餐饮作业解说及特色

第2章：特色餐饮作业翻开经历

2.1 特色餐饮作业翻开进程剖析

2.2 特色餐饮作业运营办法剖析

2.3 特色餐饮作业翻开趋势猜想

第3章：我国特色餐饮作业商场翻开现状剖析

3.1 特色餐饮作业环境剖析

3.2特色餐饮作业供需情况剖析

第4章：我国特色餐饮作业工业链剖析

4.1 特色餐饮作业工业链简介