在各类的肉类当中，牛肉是数一数二的好肉质，而且在吃法商牛肉算得上比较有西方文化含义，比如牛排就是从西方引进而来，在国内牛肉也出现新的吃法，比如牛肉干，相信不少的朋友都喜欢吃牛肉干，大多数都是单做零食吃，不过它的售价也很贵，也不是经常吃得起。

牛肉干的历史沉淀很深很长，不是一个新品类，也不需要更多的市场培育和消费引导，不用担心被其他产品所替代。就国内休闲牛肉产业来说，许多企业已经存在十几年，但牛肉干市场的竞争依然不够激烈。虽然企业数量很多，但由于布局分散，大多数企业销售半径很小。

产业链不完整，迫使企业的销售半径只能维持在一定区域，能够在全国市场畅销的产品尚未出现，所以这个产品始终局限为一种土特产。最近几年国内休闲食品市场的绝对规模和相对规模都呈现高速地增长，高出食品市场平均增长率近20个百分点，总体销售额在200-300亿元左右，预计未来几年每年的增幅都将在15%以上。

休闲食品行业发展迅猛，但其结构却并不均衡：谷物膨化类、果脯蜜饯类等品种日益成熟并趋向饱和，而与之相对应的肉脯、肉干类休闲食品却远未饱和，蕴藏着巨大的发展前景。

新标出台行业发展渐趋稳定

2009年之前，牛肉干市场一直处于混战阶段，由于缺乏相关标准和监管，以猪肉等其他肉类掺入牛肉干原料几乎成为业内公开的秘密，个别企业特意将包装原料表模糊化来混淆消费者，成为行业发展阻碍。

2009年，国家出台了专门针对肉干的行业标准，要求肉干生产企业在产品包装上详细注明原料，比如牛肉、猪肉或是混合等等，使原本混沌的肉干市场开始沉淀，成为牛肉干品类发展史上的分水岭。

“2009年之后，伴随着国家监管力度加大，牛肉干市场大致经历了5年左右的整顿期，直到3年前左右这一细分市场才逐步稳定下来，趋于规范，市场表现力也更加强劲。”石家庄乐乐顺销售中心总经理孙贵峰介绍道，“近几年，我们代理的牛肉干保持着年销量20%的增长速度，并且具有不错的利润空间，前景可观。”

据了解，由于牛肉原料有限，并且生产周期较长，牛肉干的市场售价普遍较高，并且敏感度较低。

【牛肉干行业商业计划书目录】

第一章 全球牛肉干行业发展分析

第一节 全球牛肉干行业发展轨迹综述

一、全球牛肉干行业发展历程

二、全球牛肉干行业发展面临的问题

三、全球牛肉干行业技术发展现状及趋势

第二节 全球牛肉干行业市场情况

一、2017年全球牛肉干产业发展分析

二、2017年全球牛肉干行业研发动态

四、2017年全球牛肉干行业挑战与机会

第三节 部分国家地区牛肉干行业发展状况

一、2013-2017年美国牛肉干行业发展分析

二、2013-2017年欧洲牛肉干行业发展分析

三、2013-2017年日本牛肉干行业发展分析

四、2013-2017年韩国牛肉干行业发展分析

第二章 我国牛肉干行业发展现状

第一节 中国牛肉干行业发展概述

第二节 我国牛肉干行业发展状况

第三节 2013-2017年中国牛肉干行业供需分析

第四节 2017年牛肉干行业产量分析

第三章 中国牛肉干行业区域市场分析

第一节 2017年华北地区牛肉干行业分析

第二节 2017年东北地区牛肉干行业分析

第三节 2017年华东地区牛肉干行业分析

第四节 2017年华南地区牛肉干行业分析

第五节 2017年华中地区牛肉干行业分析

第六节 2017年西南地区牛肉干行业分析

第七节 2017年西北地区牛肉干行业分析