相信不少的朋友都知道，好朋友聚餐肯定是需要好好吃一顿火锅的，火锅不仅是非常接地气的美食，更是有着独特的意义，火锅行业如今在国内已经是成为热门行业之一，在饮食行业更是龙头般的存在。

多年以来，国内火锅行业一直以15%左右的年复合增长率快速增长，目前整个火锅餐饮行业的市场容量已经高达8000亿左右，占据了整个餐饮行业市场容量的22%。由此，火锅调料的市场容量也跟随者火锅餐饮的快速发展而同步增长。

在最早的行业数据统计中，火锅调料都是包含在川味复合调味料之中的，但随着火锅调料市场容量的急剧放大，其已经成为一个独立的主要品类了。

跟随着整个火锅调料行业的快速发展，其中的一些领先品牌也正在享受着行业快速发展的红利，以著名火锅品牌海底捞旗下的火锅调料企业颐海国际为例，其火锅调料自2013到2016年间的复合增长率高达52%。

过去，火锅调料传统的做法是通过层层渠道覆盖到各种零售终端，然后再由消费者进行选择，作为品牌方的企业与消费者的距离很远，难以与消费者进行互动，因此对于火锅调料的市场培育来说力度不足，也很难充分激发消费者的关注和兴趣。

但是移动互联时代就不同了，品牌企业直接面对消费者，对自己的产品和品牌进行传播推广，再通过电商的无边界效应进行放大，这就能够引发消费者对火锅调料的热潮。

火锅底料行业前景

根据数据显示：2007年达到1.2万亿元。以此速度推断，2018年将达到7万亿元，2020年后将达到10万亿元。也有专业的调查机构调查显示，目前全国的火锅市场每年消费达到上百亿元，并且还在以每年30%的速度增长。面对如此广阔的市场前景，有许多餐饮企业在跃跃欲试，但是要想在火锅市场中分到一杯羹，抢夺到发展先机，抢占市场，商家们还是需要有几把刷子。毕竟机会都是留给有准备的人的。

【火锅底料项目商业计划书目录】

第一章 火锅底料行业发展概述

第一节 火锅底料业的定义及分类

一、火锅底料业的定义

二、火锅底料业的分类

三、火锅底料业对国民经济的作用

第二节 火锅底料业的特点分析

一、火锅底料业的成本核算特点

二、火锅底料业的市场特点

三、火锅底料业的消费方式和现代化新特点

第三节 行业特性分析

一、火锅底料业基本特征

二、火锅底料业生命周期

三、火锅底料业要素密集性

四、火锅底料业经营风险

第四节 火锅底料行业产业链发展分析

一、产业链结构分析

二、行业发展周期分析

三、行业中外市场成熟度对比

第二章 我国餐饮业发展情况分析

第一节 我国餐饮业发展现状

一、我国餐饮业发展取得的成就

二、我国餐饮业发展格局

三、国内餐饮连锁业发展现状

四、我国餐饮业特许经营发展概况

五、目前中餐饮发展的资源和人才问题分析

六、今后我国餐饮业发展重点

第二节 2017年中国餐饮市场发展分析